问题探讨4：如何检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质，注意取材，步骤，颜色变化。

1、实验原理

某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

①糖类中的______（如葡萄糖、果糖），与斐林试剂发生作用，生成______沉淀。

②脂肪可以被苏丹III染液染成________（或被苏丹IV染液染成______）。

③淀粉遇碘变蓝色。

④蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生_____反应。

2.材料用具

3.方法步骤

（1）实验材料的选择

由于本实验是利用颜色反应鉴定不同的物质，因此在实验的选材上应注意以下两点：

①材料本身应无色，以免对结果产生干扰；

②材料应富含相关物质，使反应现象更显著。

（2）斐林试剂与双缩脲试剂比较

斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 使用方法 反应条件 三、总结

大量元素：

元素

微量元素： 存在形式：

组成细胞的 水

元素和化合物 作用：

无机化合物 存在形式：

无机盐

化合物 作用：

糖类

有机化合物 脂质

蛋白质

核酸