(1)定义：某种液体饱和汽具有的压强．

　　(2)特点：液体的饱和汽压与温度有关，温度越高，饱和汽压越大，且饱和汽压与饱和汽的体积无关．

　　5．把未饱和汽变成饱和汽

　　(1)降低温度

　　在体积不变的条件下，温度越低，饱和汽的密度越小，故降低温度可以使未饱和汽变成饱和汽．

　　(2)减小体积

　　在温度不变的条件下，减小未饱和汽的体积，可增大未饱和汽的密度，使之变成饱和汽．

　　1．达到饱和汽时，液面上的气体分子的密度不断增加．(×)

　　2．达到饱和汽时，液面上的气体分子的密度不变．(√)

　　3．达到饱和汽时，蒸发和凝结达到动态平衡．(√)

　　液面上部的蒸气达到饱和时，还有没有液体分子从液面飞出？为什么这时从宏观上来看液体不再蒸发？

　　【提示】　仍然有液体分子从液面飞出．因为这时从液面飞出去的分子数目与从蒸气回到液体中的分子数目相等，液体不再减少，蒸气的密度也不再增加，达到了动态平衡，从宏观上看蒸发停止．

　　探讨1：为什么在高海拔地区煮食物煮不熟？

　　【提示】　液体沸腾时需要达到的温度叫沸点．沸点与大气压有关，大气压强越小，沸点越低．而在高海拔地区大气压强小，沸点低，故煮食物煮不熟．

　　探讨2：为什么用高压锅蒸米饭、炖肉汤比较快，而且易烂？

　　【提示】　高压锅内气体压强大，沸点高，故用高压锅蒸米饭、炖肉汤比较快，而且易烂．

1．饱和汽与未饱和汽的比较