题组一　酶的实验及相关曲线

1.(2019·广东佛山质检)某同学进行了下列有关酶的实验。

甲组：淀粉溶液＋新鲜唾液＋斐林试剂→有砖红色沉淀

乙组：蔗糖溶液＋新鲜唾液＋斐林试剂→无砖红色沉淀

丙组：蔗糖溶液＋蔗糖酶溶液＋斐林试剂→？

下列叙述正确的是(　　)

A.丙组的实验结果是"无砖红色沉淀"

B.加入斐林试剂后通常还应沸水浴加热

C.该同学的实验目的是验证酶的专一性

D.为省去水浴加热步骤，可用碘液代替斐林试剂

答案　C

解析　丙组中，蔗糖酶可以把蔗糖水解为葡萄糖与果糖，二者均为还原糖，其在水浴加热条件下与斐林试剂反应会产生砖红色沉淀，A错误；加入斐林试剂后通常还应水浴加热，水浴加热的温度为50～65 ℃，B错误；实验中淀粉酶能分解淀粉，不能分解蔗糖，而蔗糖只能被蔗糖酶分解，证明酶具有专一性，C正确；碘液只能检测淀粉是否被水解，而不能检测蔗糖是否被水解，D错误。

2.20世纪60年代后，医院开始用淀粉酶替代酸来分解淀粉。下图所示为某同学探究不同pH条件下淀粉酶对淀粉分解作用的实验结果。据图分析，下列说法不正确的是(　　)

A.应先将各组试管中相应的淀粉溶液和淀粉酶溶液的pH分别调到设定数值再混合

B.pH为3和9的两支试管中的淀粉酶的活性相同

C.pH为13的试管调到pH为7后淀粉含量基本不变

D.淀粉酶降低淀粉分解反应活化能的作用比酸更显著

答案　B

解析　为减小实验误差，需要先将各组试管中相应的淀粉溶液和淀粉酶溶液的pH分别调到设定数值再混合，A正确；酶易受pH的影响，且淀粉在酸性环境中可以水解，所以pH为