二． 蛋白质的结构及多样性

1. 形成过程：

总结：

①形成方式：脱水缩合

②肽键：-CO-NH-或

③由几个氨基酸脱水缩合形成的化合物-几肽（三个或三个以上-多肽）

④形成场所：核糖体

⑤当堂训练：

根据下图所示化合物的结构分析回答下列问题

（1）该化合物中，①表示_________，⑦表示____________。

（2）该化合物由______个氨基酸失去____个水分子而形成，这种反应叫做__________

（3）该化合物中的氨基酸种类不同，是由_________决定的，其编号是_____________。

（4）该化合物称为______，含____个肽键，编号是______。

⑥计算公式

（1） 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数

（2） 氨基数=肽链数+R基中的氨基数

（3） 羧基数=肽链数+R基中的羧基数

（4） O原子数=肽键数+肽链数×2+（R基中的O原子数）

（5） N原子数=氨基酸数数+（R基中的N原子数）

（6） 蛋白质分子量=氨基酸分子总量-脱去的水分子质量

教师展示形成过程，学生总结教师提出的问题，进行当堂训练

学生推导公式，并通过例题巩固 教学过程设计 教材处理 师生活动 例：10个氨基酸 平均分子量为a，形成3条肽链

求：①肽键数：

②至少含 个氨基，至少含 个羧基（不算E基）

③至少含 个O原子，至少含 个N原子（不算E基）

④蛋白质分子量：

2. 蛋白质结构多样性的原因：

氨基酸的种类：

氨基酸的数目：

氨基酸的排列顺序：

蛋白质的空间结构：

蛋白质多样性原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构不同

三． 蛋白质的功能

1. 组成细胞和生物体结构的重要物质 如：结构蛋白

2. 催化作用 如：酶

3. 运输作用 如：血红蛋白

4. 调节作用 如：胰岛素

5. 免疫功能 如：抗体

总结：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者

教学日记： 板书设计

学生先自主完成，然后小组讨论，交流答案，并展示，教师点评

学生先自主阅读书23页内容，然后交流答案，并展示，教师点评