★"锁钥学说"解释酶的专一性。

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　　★高温影响酶的活性，直至失活

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　　探究点一　酶特性有关的实验分析

　　1．酶高效性的实验分析

　　思路：

　　实验组：底物＋生物催化剂(酶) →底物分解速率(或产物形成的速率)

　　对照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率)

　　2．酶专一性的实验分析

　　(1)思路。

　　①\s\up7(检测(实验组：底物＋相应酶液\o(――→,\s\up7(检测)

　　②\s\up7(检测(实验组：底物＋相应酶液\o(――→,\s\up7(检测)

　　(2)实例：实验验证淀粉酶具有专一性

步骤 1 淀粉＋淀粉酶 蔗糖＋淀粉酶 2 等量斐林试剂，水浴加热相同时间 现象 出现砖红色沉淀 无颜色变化 结论 酶具有专一性 　　3．探究酶的最适温度

(1)该实验的自变量是什么？实验需要不需要保持酶的最适pH条件？pH在该实验中