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　　1．为什么用含碱性蛋白酶的洗衣粉较容易将血渍、奶渍洗涤掉？

　　提示：血渍、奶渍的主要成分是蛋白质。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，使污迹容易从衣物上脱落。

　　2．酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？

　　提示：不能。洗衣粉中的表面活性剂等物质会降低酶的活性。

　　1．加酶洗衣粉的种类

　　根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，可将加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉。

　　(1)单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。

　　(2)复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合加酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的"协同效应"，因此与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。

　　2．常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例

种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 将蛋白质分解为易溶解或分散于洗涤液中的多肽或氨基酸 血渍、奶渍及各种食品类蛋白质污垢 脂肪酶 把脂肪水解为较易溶解的甘油和脂肪酸 食品的油渍、人体皮脂、口红 淀粉酶 使淀粉分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等 来自面条、巧克力等污垢