①α­氨基酸：

　　②最简单的氨基酸--甘氨酸的结构简式为：

　　H2N-CH2-COOH。

　　(2)化学性质

　　①两性

中性 氨基酸的水溶液多数呈中性。 酸性 羧基多于氨基，如谷氨酸 碱性 氨基多于羧基，如赖氨酸 　　②缩合反应

　　氨基酸分子发生缩合反应可生成二肽、三肽、四肽等。

　　(3)必需氨基酸

　　在人体内不能合成，必须由食物供给的氨基酸，共有8种。

　　成年人需要的必需氨基酸包括缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸。儿童需要的必需氨基酸除上述八种外，还有组氨酸和精氨酸。

　　四、缺乏维生素对身体有什么影响

　　1．维生素C

　　(1)结构

　　分子式：C6H8O6，结构简式：

(2)存在