现象 气泡 基本无 少 较多 很多 带火星卫生香 无复燃 有复燃 复燃性较强 复燃性很强 　　(3)实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化的效率更高。

　　3．酶的作用原理

　　(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

　　(2)作用机制：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

　　(3)结果：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。

　　三、酶的本质

　　1．关于酶本质的探索历程[思考·讨论P79]

科学家 主要成就及观点 巴斯德之前 发酵是纯化学过程，与生命活动无关 巴斯德(法) 只有酵母细胞参与才能进行发酵 李比希(德) 酵母细胞裂解释放出某种物质才会引起发酵 毕希纳(德) 获得不含酵母细胞的提取液，但未能分离鉴定出酶 萨姆纳(美) 用丙酮提取出了刀豆种子中的脲酶，并证明了脲酶是蛋白质 切赫和奥特曼(美) 发现少数RNA也具有生物催化功能 　　2.酶的本质

　　酶：是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。

　　1.判断下列有关叙述的正误

　　(1)酶的作用是为化学反应提供能量(　　)

　　(2)同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的作用更显著(　　)

　　(3)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起作用(　　)

　　(4)所有的酶都是在核糖体上合成的(　　)

　　(5)酶为化学反应提供了活化能(　　)

　　(6)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质(　　)

　　(7)酶起催化作用后立即被降解(　　)

　　(8)无关变量是对实验没有影响的变量(　　)

　　答案：(1)×　(2)√　(3)×　(4)×　(5)×　(6)×　(7)× (8)×

2．阅读教材P79"思考·讨论"后，把科学家和他们的发现连起来。