第1章 开启化学之门 化学给我们带来什么 化学研究些什么 怎样学习和研究化学 第2章 我们身边的物质 由多种物质组成的空气 性质活泼的氧气 奇妙的二氧化碳 自然界中的水 第3章 物质构成的奥秘 用微粒的观点看物质 构成物质的基本微粒 组成物质的化学元素 物质组成的表示方法 第4章 燃烧 燃料 燃烧与灭火 定量认识化学变化 化学变化中的质量守恒 质量守恒定律 化石燃料的利用 第5章 金属与矿物 金属与金属矿物 铁的冶炼 合金 金属的防护和回收 石灰石的利用 第6章 溶解现象 物质的溶解 溶液组成的表示 物质的溶解性 物质溶解性的定量表示 第7章 应用广泛的酸、碱、盐 溶液的酸碱性 常见的酸和碱 酸和碱的反应 酸、碱、盐的应用 中和反应 化学肥料 应用广泛的酸碱盐 常见的酸 复分解反应的条件 第8章 食品中的有机化合物 什么是有机化合物 淀粉和油脂 食物中的营养物质 蛋白质和维生素 第9章 化学与社会发展 化学与能源 化学与材料 化学与环境