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中图版高中生物选修1
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第一单元 微生物培养技术
1.1 微生物的分离和纯培养
1.2 培养基对微生物的选择作用
1.3 测定微生物的数量
课外阅读:纯种分离和培养技术的
第二单元 食品加工与食品安全
2.1 发酵与食品加工
2.2 食品安全的评估
课外阅读:食品卫生标准
第三单元 酶的制备及应用
3.1 酶的制备及活力测定
3.2 酶在食品加工中的应用
3.3加酶洗衣粉的洗涤条件
3.4 酶的固定化
课外阅读:纤维素酶的神奇作用
第四单元 植物有效成分的提取
4.1 植物色素的提取
4.2 植物芳香油的提取
课外阅读:食用色素与健康
第五单元 植物的组织培养
5.1 植物快速繁殖技术
5.2植物种苗脱毒技术
课外阅读:兰花工业
第六单元 蛋白质和DNA技术
6.1 蛋白质的提取和分离
6.2 DNA片段的扩增-PCR技术
课外阅读:PCR技术的诞生
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