中图版高中生物选修1
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第一单元 微生物培养技术 1.1 微生物的分离和纯培养 1.2 培养基对微生物的选择作用 1.3 测定微生物的数量 课外阅读：纯种分离和培养技术的 第二单元 食品加工与食品安全 2.1 发酵与食品加工 2.2 食品安全的评估 课外阅读：食品卫生标准 第三单元 酶的制备及应用 3.1 酶的制备及活力测定 3.2 酶在食品加工中的应用 3.3加酶洗衣粉的洗涤条件 3.4 酶的固定化 课外阅读：纤维素酶的神奇作用 第四单元 植物有效成分的提取 4.1 植物色素的提取 4.2 植物芳香油的提取 课外阅读：食用色素与健康 第五单元 植物的组织培养 5.1 植物快速繁殖技术 5.2植物种苗脱毒技术 课外阅读：兰花工业 第六单元 蛋白质和DNA技术 6.1 蛋白质的提取和分离 6.2 DNA片段的扩增-PCR技术 课外阅读：PCR技术的诞生
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